1-甲基环丙烯处理对不同成熟度薄皮甜瓜贮藏特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯田莹

作者： 侯田莹;宋曙辉;郑淑芳;寇文丽;李武

作者机构：

关键词： 薄皮甜瓜;1-甲基环丙烯;成熟度;品质

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 6-10

摘要： 以京蜜薄皮甜瓜为试材,采用体积浓度2μL·L-1的1-甲基环丙烯(1-MCP)分别处理八成熟和九成熟薄皮甜瓜,随后置于15℃冷库中贮藏,贮藏期间每3d测定相关生理和品质指标变化。结果表明:成熟度对薄皮甜瓜贮藏特性有显著影响,八成熟比九成熟薄皮甜瓜耐贮;1-MCP处理可以显著抑制不同成熟度薄皮甜瓜呼吸强度、乙烯释放速率,从而减少其贮藏期间质量损失,延缓果实表皮颜色转黄和后熟过程,降低贮藏期间腐烂率,保持其食用品质和口感,延长薄皮甜瓜货架期;八成熟的1-MCP处理组贮藏效果最好。

分类号： S652

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