高压均质法制备O/W型蜂胶纳米乳液的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐宏刚

作者： 唐宏刚;肖朝耿;陈黎洪;John Shi;杨国泉

作者机构：

关键词： 高压均质;蜂胶;纳米乳液

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2013 年 25 卷 03 期

页码： 619-622

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蜂胶醇提物为原料,橄榄油为食品级油相,吐温80为表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂,在确定最佳配比的基础上制备O/W型蜂胶纳米乳液,研究了不同均质压力参数(0,40,80 MPa)设定条件下乳化液的平均粒径与分布情况。研究结果表明,均质压力对乳化液的平均粒径与分散指数具有显著影响,经80 MPa高压均质处理所得的乳化液粒子平均直径为(143.2±1.4)nm,且粒径分布均一,具有较好的稳定性。

分类号： S896.6

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