蜂胶油提物的制备及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 彭正菊

作者： 彭正菊;谌迪;张岑;卢文静;喻宏应;郭慧媛;蒋晗;肖朝耿

作者机构：

关键词： 蜂胶;总黄酮;响应面;抗氧化;分子对接

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2024 年 36 卷 010 期

页码： 2338-2346

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蜂胶是一种良好的药食两用天然产品，具有广泛的生物活性。为探索山茶油提取对蜂胶中活性成分及抗氧化活性的影响，该研究以总黄酮为评价指标，通过单因素及响应面实验获得蜂胶提取最佳工艺条件，并对油提物的DPPH清除能力和铁离子还原能力等抗氧化活性进行了评价，最后以蜂胶中典型的脂溶性高良姜素为例，利用分子对接对其抗氧化活性机制进行了探究。结果表明，提取的最佳工艺为：温度41℃,液固比16∶1 mL·g-1,提取时间31 h,此时总黄酮的含量为35.59 mg·g-1。在该工艺下获得的油提物对DPPH清除率的IC50值为12.48μg·mL-1,总抗氧化能力（FRAP）为3.70 mmol·g-1。此外，分子对接结果表明，蜂胶中典型脂溶性成分高良姜素与蜂胶的抗氧化作用密切相关。

分类号： TS201.2

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