SephadexLH-20纯化红松松球鳞片多酚及其体外抗氧化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李波

作者： 李波;包怡红;高锋;王振宇

作者机构：

关键词： 红松松球鳞片;多酚;葡萄糖凝胶LH-20;体外抗氧化

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 07 期

页码： 57-61

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了得到高纯度红松松球鳞片多酚样品和初步评价其抗氧化活性,采用葡萄糖凝胶LH-20对红松松球鳞片多酚的初级纯化物进行二次精制,得到了纯度为95.86%的多酚样品。该多酚样品对DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基具有良好的清除作用,IC50分别为20.48、86.59μg/mL和0.45mg/mL;对铁离子(Fe3+)和铜离子(Cu2+)具有很强的还原能力,其还原铁离子(Fe3+)能力与V C相近,还原铜离子(Cu2+)能力略低于V C;对亚铁离子具有一定的螯合作用,其IC50为2.14mg/mL;对卵黄脂质过氧化具有明显的抑制作用,其IC50为0.33mg/mL。

分类号： TQ351.0

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