亚麻籽油的保质期研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王振

作者： 王振;胡晓军;高忠东;许光映;李群

作者机构：

关键词： 亚麻籽油;保质期;光照;包装材料

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 18-20

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过考察不同光照条件、包装材料对亚麻籽油贮藏过程中过氧化值、酸价的影响,研究自然条件下亚麻籽油的保质期.结果表明:光照对亚麻籽油的贮藏性能有一定影响,避光有利于亚麻籽油的贮藏稳定性,散射和直射条件下对亚麻籽油贮藏稳定性的影响差别不大;对比PET瓶、透明玻璃瓶、棕色玻璃瓶、马口铁瓶不同包装材料贮藏亚麻籽油,玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏性能优于马口铁瓶,马口铁瓶优于PET瓶,棕色玻璃瓶较透明玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏稳定性有较大提升,棕色玻璃瓶储藏的亚麻籽油保质期可以达到18个月.

分类号： TS225.1

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