粉皮冬瓜果皮上粉过程中的脂类代谢物及转录组分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫晋强

作者： 闫晋强;曹振强;洪杰生;孙飘云;刘文睿;谢大森;江彪

作者机构：

关键词： 冬瓜;果皮;蜡粉;脂类;代谢物;转录组

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2025 年 52 卷 004 期

页码： 1-9

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】通过脂质组结合转录组分析，分析粉皮冬瓜果实上粉过程中的脂类代谢物差异和差异表达基因，为探明冬瓜果实表面蜡粉形成的物质基础和调控机制奠定基础。【方法】以粉皮冬瓜‘P131’高代自交系为材料，取授粉后10 d和20 d果实的果皮。利用UPLC-MS/MS技术，分别检测两个时期果皮中的脂类物质含量并分析差异代谢物。通过转录组测序，分析两个时期果皮中的差异表达基因，并进行KEGG和GO富集分析。【结果】从‘P131’授粉后10 d和20 d果实的果皮中共鉴定获得267种脂类物质，二者存在85种差异代谢物，其中二酰基甘油葡糖醛酸＿DGDG18:3＿20:3、单糖甘油二酯MGDG18:3＿20:3和磷脂酰肌醇＿PI16:0＿18:1等在授粉后20 d的果皮中含量显著提高。转录组分析发现，授粉后10 d和20 d果实的果皮间存在343个差异表达基因，其中120个上调表达、223个下调表达，其中包括已报道与蜡粉形成相关的CER1、TPS基因等。这些差异表达基因主要富集在倍半萜和三萜生物合成途径，角质、木栓质和蜡质生物合成等与酯类物质合成相关的KEGG代谢通路，以及脂质代谢途径、超长链脂肪酸代谢途径等与脂类物质代谢相关的GO条目。【结论】初步鉴定了冬瓜果实上粉过程中的差异脂类代谢物及差异表达基因，推测冬瓜果实表面蜡粉的形成可能与酯类物质合成及脂质代谢相关。

分类号： S642.3

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