辐照对食品营养成分的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓超

作者： 邓超;邹朝晖

作者机构：

关键词： 食品辐照技术;营养成分;影响

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2022 年 002 期

页码： 128-130

摘要： 辐照技术作为一项新型食品保藏技术,目前已经在多个国家及国际组织的食品安全检测工作中得到了高度关注与广泛推广.为进一步加强对辐照技术的应用研究,本文主要结合食品辐照技术的应用原理以及优势特点,阐明辐照技术对食品营养成分产生的作用和影响,并结合实际情况,对辐照技术在食品加工生产中的实际应用进行简单分析,以期为食品行业内部人员提供参考.

分类号： TS201.4

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