食用仙人掌的营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 薛颖

作者： 薛颖;宋曙辉;武兴德;王文琪

作者机构：

关键词： 菜用仙人掌;营养成分

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2000 年 12 卷 05 期

页码： 8-13

收录情况： CSCD

摘要： 对新近引进的菜用品种——米邦塔仙人掌进行了营养成分 (维生素 C、β-胡萝卜素、矿物质、水溶性氨基酸、粗蛋白、中性洗涤纤维、有机酸、可溶性糖等 )的分析 ,并与经常食用的结球甘蓝、生菜及黄瓜作了比较。结果表明 :米邦塔仙人掌中的钾、钙、铜、铁、锰、锶及硅的含量较高 ,尤以钙、钾的含量明显高于其它蔬菜 ,且不含草酸 ;水溶性氨基酸以酪氨酸为主 ;另外还含有丰富的黄酮类物质。

分类号： TS20

  • 相关文献

[1]大球盖菇菇盖和菇柄营养成分分析. 王丽,倪淑君,李淑荣,汪慧华,姜晓仙,刘小飞,潘妍. 2016

[2]冷饭团生物学特性研究. 韦茜,刘朝英,赵艳,彭玉基,刘涛. 2010

[3]闽东北野生乌饭树叶营养成分分析. 颜孙安,钱爱萍,林香信,饶秋华. 2007

[4]金线莲组织培养及营养成分的分析研究. 刘润东,郭文杰,林忠宁,鲁雪华. 2006

[5]野生冷饭团果实与家种果实品质比较. 金吉芬,潘世明,刘涛. 2016

[6]南瓜功能成分研究的进展及在医药领域中的应用. 卢颖,王永勤,任智捷. 2005

[7]不同地区种植的‘张杂谷6号’营养成分差异分析. 李珊珊,张爱霞,王桂荣,邱风仓,张新仕,王慧军. 2012

[8]何首乌茎尖嫩叶主要营养成分分析及评价. 王沁. 2014

[9]野生雌雄鲫肌肉主要营养成分的比较分析. 韩现芹,姜巨峰,赵小光. 2012

[10]几种红肉火龙果品种(系)品质分析. 潘世明. 2016

[11]贵州九种灌木饲用价值的初步研究. 刘华荣,龙忠富,杨义成,罗天琼,赵相勇,卢敏. 2013

[12]杏鲍菇菌糠再利用技术的研究及应用. 李强,金群力,胡霞萍,卢淑芳,陈有兴. 2008

[13]不同秋眠数苜蓿的生长性能与营养成分相关性研究. 邓蓉,赵丽芬,张定红,梁应林,罗启华. 2010

[14]杜仲叶营养成分测定及消化率研究. 王德凤,吴仙,粟朝芝,宋彬,张林鑫,裴晓红. 2017

[15]印尼大绿豆山地红壤区种植适应性评价. 陈钟佃,黄秀声,冯德庆,黄勤楼,唐龙飞. 2008

[16]鲍鱼菇袋装栽培及营养成分分析. 刘振文,罗革彬. 2007

[17]百宜黑鸡蛋品质测定与相关性分析. 阳光远,张小林,黎华君. 2012

[18]值得推广的优良保健型黑糯玉米-渝黑糯600. 冯定明,石大章,张孝琼. 2017

[19]芝麻的开发利用研究. 王光荣. 1991

[20]改善玉米品质 推广优质玉米. 赵克明. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序