新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌的多样性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 薛艳蓉

作者： 薛艳蓉;王呈;梁茂文;弓耀忠;赵瑞生;田歌;刘波

作者机构：

关键词： 新疆传统酸奶;乳酸菌;16S rDNA同源性分析;多样性

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 37-40

摘要： 本研究对新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌进行分离鉴定,通过传统生理生化鉴定结合16S rDNA序列同源性分析,从6份样品中共分离出14种乳酸菌。乳杆菌属有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、弯曲乳杆菌;肠球菌属有屎肠球菌、坚强肠球菌、肠道肠球菌、乳酸肠球菌;链球菌属有嗜热链球菌和黄连链球菌。

分类号： TS252.54`TS201.3

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