北方寒地果蔬保鲜储运中存在问题及对策分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志伟

作者： 王志伟

作者机构：

关键词： 北方寒地;水果蔬菜;储运保鲜

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2019 年 39 卷 009 期

页码： 25-27

摘要： 果蔬在采后贮运过程中,不断进行着生命活动,消耗营养物质,果蔬品质也在逐渐下降.如采收后不作保鲜处理,由于生理衰老、病虫害及机械损伤等原因,果蔬极易腐烂变质.北方寒地气候冷凉,早晚温差较大,这对当地的果蔬储运极为不利.本文总结了北方果蔬的保鲜储存现状,并针对现阶段果蔬保鲜储运过程中存在的问题提出了合理可行的解决措施.

分类号： S609

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