不同产地、年限及加工方式的白及质量评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘佳微

作者： 刘佳微;曹国璠;吴明开;韩雪;刘筱;黄安林

作者机构： 贵州大学农学院;贵州省现代中药材研究所/农作物品种资源研究所;贵州省农业科技信息研究所

关键词： 白及;产地;年限;加工方式;质量评价

期刊名称： 耕作与栽培

ISSN： 1008-2239

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 1-5

摘要： 为确定白及的最佳生长地、生长年限及加工方式，提高白及的综合利用率。本试验收集5个不同产地、不同年限（一年生、多年生）、不同加工方式（晒干、烘干）的白及样品，采用紫外分光光度法分别测定样品的多糖、淀粉含量，DPPH自由基和羟自由基清除率。结果表明，5个产地中总多糖含量最高的是桐梓，最低的是湄潭，分别为708.02 mg/g、331.46 mg/g,淀粉含量从大到小依次为安龙、桐梓、天柱、普安、湄潭，且桐梓白及多糖的抗氧化性最好；一年生白及块茎的总多糖和淀粉含量较高，其抗氧化能力差异不显著；晒干后的白及总多糖含量较高，为605.18 mg/g,晒干、烘干的白及抗氧化能力无差异。5个产地中桐梓白及的多糖含量和抗氧化活性高于其他几个产地，具有较好的应用前景；随着种植年限的增加，白及的多糖和淀粉含量逐渐降低，其抗氧化活性也在降低，一年生白及品质比多年生白及好；晒干后的白及多糖含量较高，晒干更有利于白及块茎中的物质积累。

分类号： S567.239

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