四川会东烤烟香型风格特点及主导因子初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张骏

作者： 张骏;杨征宇;刘新民;刘国;付秋娟;杜咏梅

作者机构：

关键词： 烤烟;香型;主要因子

期刊名称： 中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2011 年 32 卷 06 期

页码： 7-11

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确四川会东烟叶香型风格特点及主导因子,选取四川会东初烤中部烟叶代表样品64份,根据感官评价结果,对不同香型风格样品进行感官质量、外观质量和理化指标差异分析及系统聚类分析。结果表明,四川会东烤烟特色香型风格以清香型、清偏中、中偏清和浓透清为主;典型清香型及浓透清类型烟叶香吃味品质相对较好,其他风格类型越接近清香型,其感官香吃味品质得分越高;影响会东烟叶香型风格的主要因子为叶片颜色、叶面密度、总糖、还原糖、烟碱、总氮、氯、pH、糖碱比、两糖差。

分类号： S572

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