高温对香菇菌丝生理特性的影响及胁迫等级构建

文献类型： 中文期刊

第一作者： 师子文

作者： 师子文;吴杰;胡素娟;张玉亭;崔筱;刘芹;孔维丽;高玉千

作者机构：

关键词： 香菇;高温胁迫指数;胁迫积温指数;胁迫等级

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2024 年 31 卷 005 期

页码： 53-63

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以香菇（Lentinula edode）‘豫香1号’为参试菌株，模拟夏季高温季节气温变化特点，设置15个高温胁迫处理：H1（30℃，12 h）、H2（33℃，12 h）、H3（33℃，24 h）、H4（33℃，48 h）、H5（36℃，48 h）、H6（39℃，4 h）、H7（39℃，8 h）、H8（39℃，12 h）、H9（39℃，48 h）及H10～H15（36℃每天4 h，连续2、4、6、8、10、12 d），对照在25℃下培养（CK），研究高温胁迫对香菇菌丝生长、细胞形态，胞外漆酶、蛋白酶、纤维素酶活性，邻氨基苯甲酸合酶（TrpE）、6磷酸-海藻糖合成酶（TPS）、过氧化氢（H2O2）含量，活性氧（ROS）水平的影响。通过主成分分析选取关键生理指标，计算不同处理的高温胁迫指数（Z），根据Z值划分胁迫等级，引入胁迫积温指数（ATSI）建立高温和持续时间的定量关系。结果表明，随胁迫温度升高及时间延长，香菇菌丝生长速度降低，菌丝胞外漆酶和羧甲基纤维素酶活性下降，TrpE、TPS、H2O2含量和ROS水平上升。以H2O2、TrpE、TPS含量和胞外漆酶活性为关键指标，根据Z值将高温胁迫划分为4个等级，轻度（1.5

分类号： S646.12

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