茶褐素的提制技术与降脂减肥功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王伟伟

作者： 王伟伟;俞露婷;陈义;江和源

作者机构：

关键词： 茶褐素;结构与性质;提制技术;降脂减肥

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 291-298

收录情况： 北大核心

摘要： 茶褐素具有降脂减肥、抗氧化、抗疲劳等功效，是黑茶中一类重要的活性物质。由于其分子量大，结构复杂，使得研究难度较大。近年来，茶褐素提取分离技术和功能活性方面的研究取得一些进展。本论文综述了茶褐素的结构与性质、检测方法、提制技术，阐述了茶褐素的降脂减肥功能研究进展，并对茶褐素的研究方向和应用前景进行了展望。

分类号： TS272.5

  • 相关文献

[1]棉酚的提取及应用研究进展. 荣梦杰,王爽,马磊,匡猛,金云倩,周大云,方丹,徐双娇,王延琴. 2019

[2]石房蛤毒素的研究进展. 孙丹,袁宏球. 2007

[3]茶褐素的组成结构与功能活性研究进展. 刘忠英,潘科,沈强,吕军,甘正刚,郑文佳. 2017

[4]六堡茶茶褐素体外降脂功效研究. 龚受基,滕翠琴,梁东姨,曹惠怡,蒙彦妃,张均伟,谢加仕. 2020

[5]黑茶茶褐素的研究现状及进展. 张云天,姚晓玲,鲁江,陈小强,袁海波,李山,江用文. 2017

[6]茶色素及其生物活性功能研究. 卢素芳,王胜鹏. 2015

[7]渥堆发酵过程中藏茶化学成分的变化. 邓俊琳,何扬航,陈建,刘刚,夏陈. 2023

[8]茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展. 王伟伟,江和源,张建勇,俞露婷,杨刘艳. 2015

[9]普洱速溶茶粉中茶褐素类物质的化学组成分析. 杨柳,王智能,应雄美,龚加顺,彭春秀. 2025

作者其他论文 更多>>

微信小程序