硬粒小麦新品种加工产业化的开发

文献类型: 中文期刊

第一作者: 陈桔

作者: 陈桔;王忠;赵玉洁

作者机构:

关键词: 硬粒小麦,新品种,加工,产业化

期刊名称: 食品科技

ISSN: 1005-9989

年卷期: 1997 年 01 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 通心面专用原料粮硬粒小麦新品种在我国天津首育成功,并通过品种审定,其中试加工成果于1994年已通过鉴定,这为发展我国通心面等新型食品产业奠定了技术基础;加工工程开发方面,现有引进的多条通心面自动化生产线已形成较大规模生产能力,当前,加速与之配套的硬粒小麦磨粉设备的开发,已成为硬粒小麦种植——通心面加工产业化的关键环节

分类号: TS213

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