1-MCP对鲜枣采后生理及保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文辉

作者： 王文辉;王志华;李志强;孙希生;张志云

作者机构：

关键词： 1-MCP;鲜枣;呼吸强度;VC;脆果率;叶绿素;烂果率

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2003 年 3 卷 01 期

页码： 21-23

摘要： 鲜枣(ZizphusjujubaMill.大平顶)采用1.00uL·L-1浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)在15℃条件下熏蒸处理12h,之后,在0℃和20℃温度下贮藏。结果表明:1-MCP促使全红果呼吸增强,对半红果影响不大;1-MCP抑制半红果VC含量的下降,但加速全红果VC的损失;常温下(20℃)1-MCP对枣果脆果率影响不大,在0℃条件下,半红果处理脆果率明显高于对照,但促使全红果变软,贮藏30天,处理半红果脆枣率比对照高17.1%,全红果比对照低6.9%;处理半红果烂果率高于对照,全红果则相反。1-MCP有助于果皮叶绿素的保持。总体上,1-MCP处理对枣果SSC、可溶性糖、乙醇和TA等的影响不明显。

分类号： S665.1

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