纳米银诱导微生物氧化应激及其抗菌机制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 潘蒋娟

作者： 潘蒋娟;李培骏;苏东林;赵志远;李高阳;单杨

作者机构：

关键词： 银纳米粒子;氧化应激;抗菌机理;活性氧

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 389-396

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来,为解决致病菌的耐药性问题,多种新型抗菌剂应运而生。其中,银纳米粒子（AgNPs）的抗菌效果颇为突出,受到广泛关注。AgNPs抗菌性涉及生物膜、细胞损伤和基因表达等复杂的生物过程。氧化应激反应在这一生物过程中占据重要地位。在AgNPs胁迫下,微生物胞内产生过量的活性氧（ROS）,激发胞内的氧化应激,并产生以下3个方面的作用:破坏细胞壁、细胞膜及其内容物;影响氧化应激相关基因表达;影响蛋白质翻译过程和代谢通路的变化。基于此,本文将介绍AgNPs胁迫下微生物氧化应激的产生,重点阐述氧化应激在细胞、基因表达、转录组和蛋白组水平对微生物的影响机制,以便深入了解氧化应激在AgNPs抗菌中的作用。

分类号： R318.08%TB383.1

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