果蔬绿色防腐包装材料及其应用效果研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛瑾

作者： 葛瑾;杨钧翔;李金金;刘玲;贾晓昱;张鹏;李江阔

作者机构：

关键词： 绿色保鲜材料;防腐包装;果蔬呼吸

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2022 年 008 期

页码： 21-27

收录情况： 北大核心

摘要： 目的：果蔬产品行业目前处于高速发展阶段，对包装材料的需求旺盛；但石油基包装材料导致了严重的环境污染问题。因此，寻找高效、环保的果蔬保鲜包装材料已成为当下的热点。方法：文章综述了国内外关于果蔬绿色防腐包装材料的研究进展及其对果蔬保鲜及货架期的延长作用，分别总结了生物改性的聚乳酸复合覆膜包装、聚丁二酸丁二醇酯包装、聚羟基脂肪酸酯包装、聚己内酯包装、聚乙烯醇包装和可降解薄膜包装与可食性涂膜包装的主要特点，并对最新的应用研究作了较为全面的阐述，最后对果蔬绿色防腐包装材料未来的发展趋势和发展方向进行了展望。结论：研究表明，新型可食用可降解材料可以提高保鲜效果，值得进一步研究和开发。随着技术的发展，未来果蔬呼吸速率模型将更加细化、精准化，绿色防腐包装技术将成为果蔬贮运保鲜重要的应用方向。

分类号： TS255.3%TS206.4

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