不同采收期对1-MCP处理后蓝靛果贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵倩

作者： 赵倩;张鹏;贾晓昱;李春媛;霍俊伟;李江阔;魏宝东

作者机构：

关键词： 蓝靛果;采收期;1-甲基环丙烯

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2023 年 44 卷 011 期

页码： 78-86

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 探究不同采收期对 1-MCP处理后蓝靛果在 0~75 d期间品质的影响,为蓝靛果长期贮存的最佳采收期提供参考.方法 以 2 个采收期(采收期Ⅰ:果实开花后 45 d;采收期Ⅱ:果实开花后 50 d)的蓝靛果为实验材料,在采后用 1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)进行处理后装入保鲜箱,在(-0.5±0.3)℃下贮藏 75 d,每隔 15 d取样测定感官、营养以及生理指标.结果 与采收期Ⅱ组相比,采收期Ⅰ组更能较好地保持果实硬度,降低果实腐烂发霉、流汁、果霜减少的现象.在贮藏 75 d时采收期Ⅰ组果实呼吸强度为 202.79 mg/(kg·h),乙烯生成速率为 23.27 μL/(kg·h),分别比采收期Ⅱ组降低了4.90%和 10.08%,同时可抑制丙二醛含量的积累以及相对电导率的上升,并在贮藏末期可显著保持抗坏血酸、花色苷、总酚及可溶性蛋白等营养品质(P<0.05).结论 采收期Ⅰ组(果实开花后 45 d)的蓝靛果用于长期贮藏可以保持较好的外观和内在品质.

分类号： TS255.36

  • 相关文献

[1]1-MCP对不同采收期“五九香”梨冷藏品质的影响. 关军锋,高曼曼,赵倩. 2014

[2]不同采收期及1-MCP处理对寒富苹果贮藏品质的影响. 佟伟,王文辉,贾晓辉,杜艳民,王志华. 2013

[3]蓝靛果多酚冻干粉稳定性及其总抗氧化能力研究. 雷月,宫彦龙,朱速松,李斌. 2017

[4]3个蓝靛果品种果实生物活性物质含量 及抗氧化性的比较. 孙晶. 2019

[5]蓝靛果鞣花酸超声波辅助提取工艺的研究. 王佳宁,马永强,王鑫,刘晓飞,张宇. 2017

[6]蓝靛果栽培的技术可行性及经济效益分析. 杨帆,王柏林,董畅. 2017

[7]国内蓝靛果的发展及利用研究进展. 丁健. 2011

[8]蓝莓-蓝靛果复合冻干粉贮藏期品质及加工特性. 张星,毕金峰,陈芹芹,吴昕烨,李旋,吕莹. 2022

[9]4种浆果成分分析及抗氧化活性研究. 张星,毕金峰,陈芹芹,吕莹,吴昕烨,李旋,郭建. 2020

[10]冷冻的蓝靛果山羊酸奶工艺条件优化. 张军,刘玉峰,张冬雪,杨光,周国旺. 2016

[11]蓝靛果花色苷研究进展. 刘德江,杜汉军,申健. 2012

[12]1-MCP处理提高岳帅苹果贮藏性能技术. 吕天星. 2008

[13]1-MCP对‘岳冠’苹果贮藏品质的影响. 郝义,魏宝东,王冬梅,韩英群,郭丹,邢英丽. 2016

[14]1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响. 王传增,董飞,孙家正,季静,张雪丹,王丹,王超,王淑贞. 2014

[15]1-MCP处理对“岳帅”苹果冷藏软化及相关生理指标的影响. 郭丹,韩英群,魏鑫,魏潇,王柏松,郝义. 2017

[16]1-MCP及物流方式对芒果货架品质及软化酶活性的影响. 颜廷才,王云舒,史学群,徐祥彬,张鹏,李江阔. 2016

[17]1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响. 王淑贞,杨雪梅,张元湖,孙家正. 2011

[18]采后不同时期1-MCP处理对苹果果实质地的影响. 李江阔,林洋,张鹏,秦国政,李博强,田世平. 2013

[19]1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响. 魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2014

[20]3种不同的保鲜方法对香椿贮藏品质的影响. 王丽琼,林少华,陈存坤,张慧杰,罗红霞,许文涛. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序