不同干燥方式对黄精生理生化指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘怡菲

作者： 刘怡菲

作者机构：

关键词： 黄精;真空冷冻干燥;生理;生化;指标;影响

期刊名称： 吉林林业科技

ISSN： 1005-7129

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 11-14

摘要： 采用自然干燥、热风干燥、热泵干燥、变温压差膨化干燥及真空冷冻干燥5种方法对黄精厚片进行干燥处理,并以新鲜黄精厚片为对照,比较测定了不同干燥方式获得的黄精厚片的Vc、总酚、还原糖、总糖、SOD活性、DPPH清除率等生理生化数值,结果表明:真空冷冻干燥在色泽保护、Vc含量、总酚含量、还原糖含量、总糖含量、SOD活性及DPPH清除率等方面均优于自然干燥、热风干燥、热泵干燥和变温压差膨化干燥处理的黄精厚片。

分类号： R282.4

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