一株猪源罗伊氏乳杆菌的生长特性和抗逆性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王巧丽

作者： 王巧丽;韩向敏;季海峰;刘辉;王晶;王四新;张董燕

作者机构：

关键词： 罗伊氏乳杆菌;生长特性;耐热性;耐胃酸性;耐肠液性

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2013 年 48 卷 03 期

页码： 4-9

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 测定了猪源罗伊氏乳杆菌生长特性和抗逆特性,采用全自动曲线分析仪测定了该菌的生长曲线,筛选出其最适培养温度和pH值,探讨了在不同时间、不同温度下该菌的耐热特性,模拟了在动物胃肠道环境下,该菌对人工胃液和人工肠液的耐受性.结果表明:在37℃、pH 7.0的培养条件下,该菌生长情况最好,活菌数可达到109 CFU/mL以上;该菌培养3h进入对数生长期,培养19h进入生长稳定期.经过65℃的高温处理1min,该菌活菌数仍可达到109 CFU/mL以上.在人工胃液(pH 3.0)和人工肠液中培养2h,该菌的存活率在90%以上;处理4h时,存活率仍达到78.13%.说明该罗伊氏乳杆菌具有良好的生长特性和抗逆特性,可望成为饲用益生菌,服务于养猪生产.

分类号： S852.61

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