燕麦全粉品质与加工工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜亚军

作者： 杜亚军;田志芳;周柏玲

作者机构：

关键词： 燕麦全粉;加工特性;制粉工艺;应用

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 16-19

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了燕麦全粉营养组成、加工特性、制粉工艺和应用研究等方面的研究现状,预示了燕麦全粉广阔的发展前景。

分类号： TS213

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