海参皂苷分离纯化、结构分析及活性的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘桂英

作者： 刘桂英;刘煜珺;张瑜洋;吴金浩;宋伦;周遵春;熊爽;王政

作者机构：

关键词： 海参皂苷;提取分离;纯化;结构鉴定;生物活性

期刊名称： 水产科学

ISSN： 1003-1111

年卷期： 2023 年 42 卷 001 期

页码： 147-156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 海参是棘皮动物门、海参纲的无脊椎海洋动物，含有多种活性物质，包括多糖、皂苷、肽、蛋白质、脂类等，是营养、医药和保健品的潜在来源~([1-2])。海参皂苷是海参主要的次生代谢产物，是进行化学防御的物质基础，具有独特的化学结构，其苷元部分是三萜或甾体，三萜分子由6个含30个碳原子的异戊二烯单元组成，苷元相对分子质量在400～1000之间~([2])。

分类号： S917

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