不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 金崇富

作者： 金崇富;杨智青;陈应江;时凯;侯福银;陈长宽

作者机构：

关键词： 肉鸡;肉质;屠宰性能;生长性能

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 13 期

页码： 169-171

收录情况： 北大核心

摘要： 以黄羽肉鸡为研究对象,进行了不同饲养模式下鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的对比分析。生长性能研究结果表明,5周龄体质量发酵床模式极显著高于散养及网上平养模式(P<0.01);8周龄体质量网上平养及发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01);9周龄体质量发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01)。屠宰性能研究结果表明,3种模式下产肉性能均较好。肉品质研究结果表明,在胸肌品质中:肉色发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01),显著高于网上平养模式(P<0.05);剪切力发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01),显著高于散养模式(P<0.05);水分发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01),显著高于网上平养模式(P<0.05);粗蛋白质发酵床模式显著高于网上平养及散养模式(P<0.05)。在腿肌品质中:p H值网上平养模式极显著高于发酵床及散养模式(P<0.01);肉色网上平养及发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01);剪切力发酵床模式显著高于散养及网上平养模式(P<0.05);粗蛋白质网上平养及发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01)。

分类号： S831

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