野生与人工栽培的金针菇营养成分比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛玉蓉

作者： 牛玉蓉;宋爽;刘宇;荣成博;许峰;赵爽;王守现

作者机构：

关键词： 金针菇;野生;人工栽培;营养成分

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 413-415

摘要： 金针菇(Flammulina velutipes)在自然界广泛分布,是我国最早进行人工栽培的食用菌之一~([1,2]),其菌盖滑嫩,菌柄细长脆嫩,形美味鲜,具有较高营养和药用价值~([3~6])。在国际食用菌市场上,金针菇的产销量居第四位,也是我国六大主栽食用菌之一~([1])。我国对金针菇的栽培技术、化学成分、药理作用及产品开发等开展了大量的科学研究,但对于野生金针

分类号： S646.15`R151

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