开发特种米　丰富食文化──中国特种稻米的主要类型与开发利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 应存山

作者： 应存山;钟代彬

作者机构：

关键词： 水稻;特种稻;利用;中国

期刊名称： 中国稻米

ISSN：

年卷期： 1996 年 01 期

页码： 24-27

收录情况： CSCD

摘要： 本文在介绍我国特种稻米的一些历史记载的基础上，重点阐述了主要特种稻米如香米、紫米和黑米、红米、绿米和黄米、药米、软米、酒米等的特点、品种及其开发应用情况。

分类号：

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[1]开发特种米　丰富食文化──中国特种稻米的主要类型与开发利用. 应存山,钟代彬. 1996

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