免疫胶体金法现场快速测定乳品中的三聚氰胺的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李洁

作者： 李洁;赵宇翔;彭少杰;田明胜;高玉敏;喻文娟;赵建丰;胡耀铭;韩奕奕

作者机构：

关键词： 三聚氰胺;快速检测;乳制品;免疫胶体金法

期刊名称： 乳业科学与技术

ISSN： 1671-5187

年卷期： 2010 年 33 卷 03 期

页码： 32-34

摘要： 为了研究和验证免疫胶体金法快速检测乳制品中的三聚氰胺的效果,通过协同实验的方法,研究该方法的灵敏度、重复性、基质影响、特异性。利用随机于市场抽样乳品120件,分别用免疫胶体金法和国标法进行检测,验证该方法的假阴性、假阳性率。结果表明,用免疫胶体金法测定乳品中的三聚氰胺,检测限为0.5mg/kg,方法的稳定性较好,亚硝酸盐、三聚氰酸、L-脯氨酸对测定结果无干扰,但尿素对测定结果有干扰。免疫胶体金法测定乳品中三聚氰胺的假阴性为0%,假阳性率为0%。可见,免疫胶体金法快速检测乳品中三聚氰胺,方法简便、快速、准确、稳定,可作为乳品中三聚氰胺现场快速检测的一种有效手段。

分类号： TS252.7

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