绿色环保型生鲜净菜莲藕生产方法
文献类型: 中文期刊
第一作者: 何建军
作者: 何建军;陈学玲;关健;周明;王俊
作者机构:
期刊名称: 农家顾问
ISSN: 1003-7152
年卷期: 2009 年 04 期
页码: 56-57
摘要: 莲藕由于含水量大,肉质细嫩,在贮藏中极易失水老化,且易感染微生物而腐烂变质,在加工过程中易发生褐变。洗净泥土后的莲藕暴露在空气中会立即变成灰黑色,造成莲藕的外观不佳和营养丧失而影响其销售。
分类号: S645.1
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