石墨烯复合包装材料对草莓的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨淑涵

作者： 杨淑涵;戴芳;曾祥国;施建斌;梅新;胡新振;陈小强;陈学玲

作者机构：

关键词： 草莓;保鲜;包装材料;石墨烯

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2025 年 46 卷 007 期

页码： 115-122

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 为了延缓草莓贮藏期间品质的下降，研究2种石墨烯包装材料对草莓的保鲜效果。方法 分别用石墨烯5C、石墨烯1B、PE和PVC材料包装草莓，分析其在贮藏0、3、6、9、12 d时的色泽、硬度、腐烂率、失重率、可溶性糖含量、总酸质量分数等指标变化，探讨2种石墨烯材料对草莓贮藏期间品质的影响规律。结果 随着贮藏时间的延长，与PE和PVC包装相比，石墨烯5C和石墨烯1B包装的草莓腐烂率较低。贮藏12 d时，石墨烯1B包装的草莓表面出现少量菌丝，其他3种包装的草莓在贮藏9 d时出现大量菌丝；石墨烯5C、石墨烯1B、PE和PVC包装的草莓失重率较0 d分别减少0.38%、0.29%、1.10%和1.14%；石墨烯1B组的丙二醛含量最低，为1.31μmol/g。贮藏期间，4组草莓的色泽和总酸质量分数的差异不明显。结论 石墨烯1B包装材料在抑菌、保持色泽、减少失重等方面的效果更好，有利于延长草莓的贮藏期。

分类号： TS255.3

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