红枣可溶性膳食纤维提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张江宁

作者： 张江宁;丁卫英;张玲;韩基明;杨春

作者机构：

关键词： 红枣;可溶性膳食纤维;提取工艺

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2019 年 018 期

页码： 195-196

摘要： 以红枣为原料,经过水提醇沉工艺得到红枣可溶性膳食纤维,同时运用单因素统计方法优化提取工艺.结果表明,提取工艺为溶液pH值7、提取2次、超声功率120 W、乙醇体积倍数4.

分类号： TS201.2

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