发展果蔬冷链技术确保果蔬食品安全

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张平

作者： 张平;陈绍慧;李志文;任朝晖;朱志强

作者机构：

关键词： 果蔬;冷链技术;食品安全

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2014 年 18 期

页码： 354-358

收录情况： 北大核心

摘要： 进行了推动我国果蔬冷链保鲜技术与物流保鲜产业发展的战略思考,阐述了要充分掌握国家果蔬低温物流发展基本政策与长期战略,科学确立果蔬低温物流基本运行模式,借鉴发达国家先进的果蔬物流模式与技术促我国物流保鲜产业的发展,确保果蔬食品安全,在今后较长的一段时间,把实现我国果蔬冷链物流作为重中之重的工作。

分类号： F323.7`F326.6

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