花生膳食纤维的研究开发与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于丽娜

作者： 于丽娜;杨庆利;禹山林;毕洁;张初署

作者机构：

关键词： 花生;膳食纤维;生理功能;提取;应用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 376-380

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国是世界花生生产、消费和出口大国,花生种植面积和年产量均居世界前列。每年花生产业会产生大量的副产品,如花生饼粕、花生渣、花生壳、花生茎叶等,它们是潜在的膳食纤维资源。如果这部分资源不被充分利用,就会造成严重的资源浪费,也会对环境造成污染。因此,将花生产业的这些副产品加工成天然的膳食纤维,不但可以提高花生产业的附加值,还会带来巨大的社会经济利益。本文对花生膳食纤维的开发意义、生理功能、来源、提取方法和应用等作了详细的介绍,提出花生膳食纤维作为一种功能食品在我国具有广阔的开发应用前景。

分类号： TS201.23

  • 相关文献

[1]甘薯膳食纤维的开发. 曹媛媛,木泰华. 2006

[2]甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研究进展. 胡鹏,蔡荣宝,邓鹏,杜方岭. 2009

[3]膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用. 田志刚,王勇,马玉霞. 2007

[4]莲房原花青素提取方法、生理功能及其在食品工业中应用的研究进展. 王满生,王发祥,杨晶,王延周. 2021

[5]玉米黄素提取及应用研究进展. 邱涛涛,黄明发,陈颜虹,王华. 2008

[6]白藜芦醇的检测手段及药理作用. 任彦荣,吴洪斌. 2012

[7]香蕉中膳食纤维的研究进展. 郑晓燕,章程辉. 2008

[8]膳食纤维的理化性质、生理功能及其应用. 刘楠,孙永,李月欣,吴培凤. 2015

[9]甘薯膳食纤维的开发应用. 张超凡,黄光荣. 2003

[10]膳食纤维生理功能的研究现状. 韩俊娟,木泰华,张柏林. 2008

[11]膳食纤维的生理功能与特性. 陈霞. 2002

[12]二种褐藻膳食纤维的功能活化及其生理功能的比较. 陈培基,李来好,李刘冬,杨贤庆,刁石强,吴燕燕. 2005

[13]茶叶膳食纤维的研究与应用. 袁海波. 2010

[14]3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价. 李来好,杨贤庆,陈培基,吴燕燕,刁石强,徐泽智. 2000

[15]膳食纤维生理功能研究进展. 吴洪斌,王永刚,郑刚,胡娟,吴宏,刘成江,郭安民,王俊刚. 2012

[16]我国膳食纤维的应用现状及其生理功能研究. 吕铁信,王文亮,孙宏春,张奇志,李海雷. 2007

[17]木犀草素的生理功能、提取、纯化及应用的研究. 杨颖,宋曙辉,徐桂花. 2010

[18]甘薯糖蛋白研究进展. 龚魁杰. 2007

[19]生育三烯酚的研究进展. 夏向东,吕飞杰,台建祥. 2001

[20]油料饼粕中活性肽的提取及生理功能研究进展. 郭婷婷,万楚筠,黄凤洪,曾涛. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序