乙烯和1-MCP处理对香蕉采后果皮色素含量及褪绿变黄的调控

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘伟鑫

作者： 刘伟鑫;苗红霞;金志强;刘菊华;贾彩红;孙佩光;徐碧玉

作者机构：

关键词： 香蕉;果皮;色素代谢;褪绿;相关性

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2013 年 06 期

页码： 149-153

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为了揭示香蕉采后果皮色素代谢及褪绿变黄的生理机制,【方法】以‘巴西’蕉(Musa acuminate L.AAA group‘Brazilian’)果皮为试材,通过自然后熟、乙烯、1-MCP 3种不同处理,分析果皮褪绿变黄与各种色素含量变化的相关关系。【结果】在自然后熟过程中,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均呈下降趋势,类胡萝卜素含量逐渐上升;乙烯处理后0~12 d,总叶绿素含量由32μg·g-1下降到2μg·g-1,同时类胡萝卜素迅速合成;1-MCP处理延缓了果皮叶绿素含量降解和类胡萝卜素含量积累。相关性分析表明,在自然后熟和乙烯处理后,类胡萝卜素含量变化与叶绿素b含量变化分别达到显著、极显著负相关;而1-MCP处理后类胡萝卜素含量变化与叶绿素b相关性不显著。【结论】香蕉采后果皮褪绿变黄过程可能主要涉及到叶绿素b含量的下降和类胡萝卜素含量的上升。

分类号： S668.1

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