辐照技术在保障食品安全中的作用和应用领域

文献类型： 中文期刊

第一作者： 哈益明

作者： 哈益明

作者机构：

关键词： 食品安全;食品辐照;质量安全体系

期刊名称： 中国核科学技术进展报告——中国核学会2009年学术年会论文集（第一卷·第8册）

ISSN：

年卷期： 2009 年

页码： 5

收录情况： CSCD

摘要： 辐照技术是一种非热力加工技术,利用电离辐射与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应,对物质或食品进行加工处理,实现射线对食品分子的修饰以及降解食品中的有害物质的目的,是一种有效提高食品安全性和延长食品货架期的绿色食品加工方法。本文在归纳总结了近年来国内外食品安全现状的基础上,综合探讨辐照技术在保障食品安全方面的作用特点及应用领域。

分类号：

  • 相关文献

[1]食品辐照的现状与展望. 徐宏青. 2007

[2]食品辐照对食品品质的影响及其安全性. 王炳奎,吴庆,熊立东. 2010

[3]浅谈我国食品辐照与食品安全. 张奇志,王文亮,孙宏春,李海雷,王守经,孙守义. 2008

[4]进一步加强云南省农产品质量安全体系建设的研究. 王云美,刘宏程,汪禄祥,唐婷,马芙蓉,黎其万,李学林. 2015

[5]云南省基层农产品质量安全检测体系建设现状与对策研究. 叶艳萍,樊建麟,杨东顺,汪禄祥. 2018

[6]关于我国奶业标准的几点思考. 段成立. 2004

[7]我国主要热区农产品质量安全体系研究. 李玉萍,方佳,梁伟红,刘燕群,宋启道. 2011

[8]农产品产业链“一体化”质量安全体系的构建. 卢海燕,梁颖,白红武,刘贤金. 2011

[9]辐照对蛋白质及过敏原的影响研究进展. 刘光宪,王辉,刘俊,涂宗财,马达,杨文华. 2017

[10]高能电子加速器在食品辐照加工中的应用分析. 邓文敏,陈浩,裴颖,冯磊,张亚群,陈勋,李文君,向成芬,王志东. 2012

[11]重铬酸盐剂量计在食品辐照加工中的应用. 吴翔,徐宏青. 2017

[12]茶叶辐照的热释光分析研究. 周洪杰,王锋,哈益明,李淑荣,潘家荣,王志东. 2010

[13]辐照降低食物致敏性的研究进展. 顾可飞,高美须,李春红,潘家荣. 2006

[14]辐照对食品营养成分的影响. 王锋,哈益明,周洪杰,高美须. 2005

[15]电子束食品辐照的研究现状与应用特点. 哈益明,施惠栋,王锋,刘志弢,谢宗传. 2007

[16]果蔬贮运、加工技术的发展与展望. 张学杰. 2001

[17]应用HACCP理念建立食品辐照企业GIP管理体系的探讨. 卢江,李淑荣,石华,周洪杰,李瑞松,吴坤,哈益明. 2005

[18]我国食品辐照标准体系基本框架的研究. 哈益明,姜倩,王锋,高美须,周洪杰,张海伟. 2008

[19]辐射诱导冷却肉脂肪氧化机理与抑制方法研究. 哈益明,王锋. 2006

[20]关于核农学创新的几点思考. 王志东,高美须. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序