食品安全风险管理基本理论探析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘为军

作者： 刘为军;魏益民;郭波莉;魏帅

作者机构：

关键词： 食品安全;风险管理;基本理论

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2011 年 17 卷 07 期

页码： 8-10

摘要： 本文就食品安全风险管理的概念、原则和实施框架等基本理论问题进行了探讨。食品安全风险管理是风险分析体系的重要组成部分,是在风险评估结果基础上的政策选择过程,包括选择实施适当的控制理念以及法规管理措施。食品安全风险管理包括风险评价、选择评估、执行评估、监控和回顾4个要素。

分类号： F203

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