共轭亚油酸的生物学功能及对猪生产性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 金明玉

作者： 金明玉;申忠宝;邸桂俐

作者机构：

关键词： CLA;生物学功能;脂肪沉积;肉质

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2005 年 05 期

页码： 46-49

摘要： 共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acids,简称CLA)是一系列含有共轭双键、具有位置和构象异构的十八碳二烯酸的总称,是必需脂肪酸、亚油酸的异构体。共轭亚油酸具有抗癌、降低脂肪沉积、增强免疫能力等许多生理活性。本文对CLA的来源与合成、主要生物学功能、降低动物脂肪沉积的机理以及对猪肉品质的影响等进行了综合论述。

分类号： S828.5

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