柿采后贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 薛友林

作者： 薛友林;韩双双;张鹏;李江阔;张敏;李冬

作者机构：

关键词： 柿;保鲜技术;贮藏

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 012 期

页码： 354-358,363

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 柿果实在成熟后极易变软,不耐贮藏和运输,直接影响柿果实的商品价值,因此选择合适的贮藏保鲜方法显得尤为必要.本文从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国柿果实保鲜研究现状,简要阐述了各种保鲜技术的机理、优缺点等,并对我国柿果实保鲜的研究方向进行展望,以期为中国的柿产业发展提供参考.

分类号： TS255.3

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