山西杂粮产业链创建与加工技术升级

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田志芳

作者： 田志芳;孙振

作者机构：

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 19-21

摘要： 近年来,杂粮已不再仅仅作为解决人们温饱问题的食物来源,由于特殊的生物学特性、生长条件区域性、营养价值及保健功能,现已经成为健康食品的代名词。杂粮利用正在由传统的区域型面食化向更广泛区域及人群的主食化、混配化转变,由简单的面食化为主转向休闲产品、保健药用产品、化妆产品等更为广泛的领域。1.山西杂粮产业发展特点山西地处黄土高原,南北狭长,跨6个纬度;境内山地、丘陵、高原、盆地交错共存,光、热、

分类号： TS205

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