苹果干燥技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰;方芳;公丽艳;丁媛媛;于静静

作者机构：

关键词： 苹果;干燥技术;进展

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 2010 卷 03 期

页码： 6-9

摘要： 干燥是苹果产业深加工的方式之一。主要介绍了苹果低温真空油炸技术、苹果真空冷冻干燥技术、苹果微波真空干燥技术和苹果变温压差膨化干燥技术等的应用现状、国内外研究进展、存在的问题和发展趋势,旨在为苹果干燥产业的发展提供参考。

分类号： TS255.42

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