玉米和特用玉米的营养保健作用及加工利用途径

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石明亮

作者： 石明亮;薛林;胡加如;黄小兰;陈国清;陆虎华

作者机构：

关键词： 玉米;特用玉米;保健作用;产业化;加工

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2011 年 17 卷 02 期

页码： 66-71

摘要： 本文概述了玉米和特用玉米的营养价值和保健作用,简述了科学的食用方法,探讨了玉米及特用玉米的加工利用方法,为推动我国玉米及特用玉米产业化发展发挥作用。

分类号： S513

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