乳酸菌在农业和食品加工中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何进

作者： 何进;徐思杨;刘波;王阶平

作者机构：

关键词： 乳酸菌;饲料添加剂;动物养殖;替抗产品;乳酸菌基因工程

期刊名称： 微生物学杂志

ISSN： 1005-7021

年卷期： 2022 年 42 卷 004 期

页码： 1-11

收录情况： CSCD

摘要： 乳酸菌是发酵糖类物质的主要终产物为乳酸的细菌总称.常见的乳酸菌包括乳杆菌属(Lactobacil-lus)、片球菌属(Pediococcus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、乳球菌属(Lactococcus)、链球菌属(Streptococcus)和双歧杆菌属(Bifdobacterium)等少数属的种类.许多乳酸菌属于人和动物胃肠道、泌尿生殖道、母乳、口腔等的正常菌群,能产生多种生物活性物质,具有调节肠道菌群平衡、增强机体免疫力、促进机体生长等益生功能,因而乳酸菌具有重要的应用价值.综述了乳酸菌在畜禽养殖饲料添加剂、青贮饲料发酵、水产养殖及植物病害防治等领域的应用研究进展,尤其在"饲料禁抗、养殖减抗、产品无抗"的养殖背景下,乳酸菌制剂是替代抗生素的最佳选择.总结了乳酸菌在奶制品、肉制品加工以及植物基饮料、低糖食品和饮料发酵等方面的开发潜力,展望了乳酸菌研究与应用的发展趋势.

分类号： Q939.9

  • 相关文献

[1]蛹虫草饲料添加剂的研究现状及展望. 池景良,李鑫,王艳华,范俐娟. 2021

[2]常用益生菌在鲟鱼饲料添加剂中的应用及研究进展. 李小义,孔杰,赵凤,杨明举. 2016

[3]规模肉鸡养殖场抗生素与抗生素替代品使用现状调查与分析. 朱静,刘向萍,李婷婷,沈一茹,施寿荣. 2023

[4]中国古代动物养殖活动的伦理倾向. 齐文涛. 2015

[5]浅谈桑叶在动物养殖中的应用及展望. 谭汪英,贝建设,莫琳,覃丽双,韦冠睦,咸宇甜,曾权,何田华,覃耀冠. 2021

[6]生物饲料在动物养殖中的应用研究进展. 刘向敏,徐海生,卢媛,王晓东,赵称赫. 2024

[7]草原植物挥发油在农业领域应用研究进展. 刘海聪,张晓庆,渠晖,潘强,张千,塔娜,张继泽. 2021

[8]健康养殖的理论与实践. 武书庚,张海军,岳洪源,王晶,齐广海. 2014

[9]富硒益生菌在动物养殖中的应用研究进展. 常艺海,牛俊轲,秦立群,张桂山,王文龙,段丹霞,刘永立. 2022

[10]意大利畜产品质量安全管理体系介绍. 丁健,赵小丽,宾军宜,王凤来,王育青,李熠,班付国,冯忠华,陈小秋,朱良坤,郑文新,胡宇莉,黄庆生. 2012

[11]中国饲料数据库与畜牧信息学科发展的过去、现状与展望. 熊本海. 2007

[12]户县牛奶安全问题浅谈. 石璞,何华,许尚忠. 2012

[13]毛皮动物养殖病问答. 郭永佳. 2008

[14]沸石矿物质饲料添加剂的应用研究. 王岗,李晓宇. 1999

[15]糖萜素及其在养殖业上的应用. 刘辉,李永刚. 2003

[16]饲料添加中草药营养多 残留少. 武果桃. 2003

[17]“868”菌粉作饲料添加剂提高甲鱼免疫力. 郑永标,江枝和,李三暑,雷锦桂,杨佩玉. 2001

[18]中草药添加剂在水产养殖中的作用机制及应用前景. 杜强,杨兴,吴林菁,李正友,周路. 2014

[19]饲用复合微生态制剂的研究. 任守让,王瑞霞. 1999

[20]我国饲料和饲料添加剂的分类及管理现状分析. 安载学,金海林,刘志全. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序