水产品中无机砷的测定方法研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尚德荣

作者： 尚德荣;翟毓秀;宁劲松;盛晓风;张翠

作者机构：

关键词： 无机砷;测定方法;海带;牡蛎

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2007 年 28 卷 01 期

页码： 33-37

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 无机砷是水产品质量检验中主要的安全卫生指标,目前国际上ISO和CAC标准中尚无测定水产品中无机砷的方法标准。在各种砷化物中,无机砷比多数有机砷的急性毒性大,用食品中无机砷的限量标准来评价食品的质量较为适合。食品中的砷可能以不同的化学形态存在,包括无机砷和有机砷,在6mol/L盐酸水浴下,无机砷以氯化物形式被提取,实现无机砷和有机砷的分离,在2mol/L盐酸条件下,测定无机砷。

分类号： TE254.7

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