贵州香糯稻'苟当1号'原产地与非原产地稻米挥发性物质的差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王倩

作者： 王倩;张大双;田瑞平;吴朝昕;李祖军;龚记熠;王忠妮;浦选昌;朱速松

作者机构：

关键词： 苟当1号;挥发性成分;香味物质

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2025 年 23 卷 018 期

页码： 6104-6111

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究种植于适宜地区与非适宜地区的'苟当1号'香糯稻香味物质成分差异,本研究在适宜地区贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县种植地以及非适宜地区贵州省贵阳市花溪区水稻研究所种植地分别种植'苟当1号',采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对两地收取的'苟当1号'稻米中挥发性物质成分进行检测分析.结果表明,'苟当1号'在两个地区检测出的挥发性物质种类和含量存在差异,其中,影响水稻香味的重要物质2-乙酰 吡咯啉(2-AP)在适宜地区从江县种植地相对含量较高,因此'苟当1号'在该种植点的香味相对浓郁.'苟当1号'香稻稻米中含有许多挥发性成分,探究该香稻品种种植于不同种植点的香味挥发性物质之间的关系,研究结果可为香稻品种选择适宜的种植点提供理论依据,为香稻生产产业的发展提供参考.

分类号： S511.23

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