响应曲面法优化麒麟菜卡拉胶碱处理工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 戚勃

作者： 戚勃;李来好;杨贤庆;陈胜军;刘刚;李占东

作者机构：

关键词： 卡拉胶;麒麟菜;响应曲面;凝胶强度;产率

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2011 年 07 卷 06 期

页码： 26-34

摘要： 采用响应曲面法研究了碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度对麒麟菜(Eucheuma)卡拉胶的凝胶强度和产率的影响。在单因素试验基础上采用Box-Benhnken中心组合试验,以碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度为影响因素,以凝胶强度和产率为响应值建立二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合。结果显示,碱处理优化工艺参数为碱液质量浓度250 g.L-1、浸泡时间3.5 d和浸泡温度25℃,在此条件下提取的麒麟菜卡拉胶凝胶强度为721 g.cm-2(质量浓度10 g.L-1),产率为35.17%。

分类号： TS254.4

  • 相关文献

[1]生物质原料及炭化温度对生物炭产率与性质的影响. 林肖庆,吕豪豪,刘玉学,汪玉瑛,杨生茂. 2016

[2]紫薯花青素微胶囊工艺的研究. 李飞,蔡沙,施建斌,何建军,陈学玲,梅新. 2017

[3]荔枝多糖微波提取工艺研究. 董周永,池建伟,杨公明,唐小俊. 2006

[4]操作模式和光生物反应器类型对湛江等鞭金藻生长和油脂积累的影响. 董学卫,何庆芳,彭振英,于金慧,边菲,毕玉平,李有志. 2016

[5]浸泡条件对清流豆腐皮产率影响的研究. 黄颖颖,陈慎,杨成龙,陆东和. 2018

[6]云南小粒咖啡不同初加工方法产出率的测定研究. 毕晓菲,胡发广,李亚男,王万东,陈雷,熊贤坤,杨旸,李荣福. 2013

[7]牛乳超滤及工艺条件改变对切达干酪促熟及其品质的影响. 孙卓,刘鹭,张佳程,孔凡丕,李红娟,吕加平. 2013

[8]固定化青霉菌对活性艳蓝KN-R脱色的影响. 林晓华,董新姣. 2004

[9]天然亲水复合稳定剂在肉制品加工中的乳性能研究. 张蓉银,王晶,玉山江. 2019

[10]生猪屠宰前违规使用卡拉胶的检测研究进展. 郑炜,王君玮,赵思俊. 2015

[11]增塑剂对卡拉胶可食用膜性能的影响. 颜田田,戚勃,杨贤庆,杨少玲,陈胜军,荣辉. 2019

[12]食品胶对重组肉持水力和水分活度的影响. 张科,杜金平,吴艳,姜发堂,汪超,严文丽,倪学文. 2011

[13]鲟鱼软骨骨胶与卡拉胶凝胶特性的研究. 郝淑贤,石红,李来好,杨贤庆,岑剑伟,刁石强,吴燕燕,陈胜军. 2006

[14]多频脉冲超声对以赤藓糖醇为共溶质的桃浆-卡拉胶共混凝胶体系性质的影响. 吕明月,吕健,谢晋,王凤昭,毕金峰. 2023

[15]不同添加物对复合鱼肉丸质量的影响. 唐道邦,张友胜,温靖. 2006

[16]黄海黄杆菌YS-9412-130固定化细胞产酶技术. 张云波,王跃军,洪义国,孙谧,刘惠,王春波,刘晓萍. 2000

[17]固定物对马铃薯脱毒试管苗生长的影响. 谢庆华,吴毅歆,张勇飞. 2001

[18]卡拉胶复配凝胶特性及其在绿茶可吸果冻中的应用. 侯方丽,徐金瑞,张名位,何宇芬,胡勇,龚玉石. 2013

[19]花青素/姜黄素智能标签的制备及应用. 郑辉,蒋昊天,王荔萱,刘勇,王维婷,李丹,李立. 2020

[20]人工饲料不同成型剂对稚蚕饲育的影响. 张亚平,娄齐年,李化秀,赵德安. 2003

作者其他论文 更多>>

微信小程序