1-MCP对不同采收期黄金梨贮藏效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 逯志斐

作者： 逯志斐;李江阔;张平;黄艳凤;孙希生

作者机构：

关键词： 1-MCP;黄金梨;不同采收期;硬度;丙二醛

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 03 期

页码： 230-233

收录情况： 北大核心

摘要： 以黄金梨(Whangkeumbae)为试验材料,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对不同成熟期黄金梨的影响,室温条件下1-MCP处理18 h后,0℃下贮藏。结果表明:1-MCP处理可以明显延缓果实硬度、可滴定酸(TA)含量的下降,阻碍果实可溶性固形物(TSS)增加,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味。同时降低果实丙二醛(MDA)含量并延缓其衰老。3个采收期的1-MCP处理效果有明显的差异。

分类号： S661.2

  • 相关文献

[1]采收期对黄冠梨褐心病发生及贮藏品质的影响. 吴小华,颉敏华,王学喜,陈柏,韩雅萱. 2015

[2]1-MCP对不同采收期黄冠梨褐心病及贮藏品质的影响. 吴小华,颉敏华,王学喜,陈柏. 2016

[3]1-甲基环丙烯与乙烯吸收剂对黄金梨防褐保鲜效果的研究. 赵猛,阎根柱,施俊凤,赵迎丽,王亮,冯志宏. 2019

[4]1-MCP对黄金梨防褐保鲜效应及果实CO_2敏感性研究. 王志华,丁丹丹,王文辉,佟伟,张志云,贾晓辉. 2009

[5]1-MCP、薄膜包装和乙烯吸收剂对黄金梨冷藏品质的影响. 刘媛,关军锋,赵宝华. 2015

[6]不同温度条件下1-MCP对圆黄梨和黄金梨及丰水梨保鲜效果的影响. 王志华,丁丹丹,王文辉,张志云,佟伟,贾晓辉. 2009

[7]1-MCP对常温贮藏期间黄金梨果肉质地的影响. 王晓曼,关军锋,王燕霞,刘媛. 2013

[8]低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014

[9]1-甲基环丙烯和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响. 吕真真,刘慧,张春岭,刘杰超,杨文博,焦中高. 2021

[10]1-MCP处理对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响. 罗述博,张超,侯田莹,廖新福,赵丽芹,李武. 2011

[11]‘乔纳金’苹果采后1-MCP处理对常温贮藏效果的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2003

[12]‘乔纳金’苹果采后1－MCP处理对常温贮藏效果的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2003

[13]电子鼻技术区分不同产地不同采收时间不同处理方法的枸杞子研究. 崔治家,夏鹏飞,张启立,郑莹莹,黄玉龙,刘峰林,晋玲,马毅,王振恒. 2019

[14]不同采收期对‘野酿2号’毛葡萄酒理化特性及香气成分的影响. 黄竟,黄羽,曹慕明,陈国品,黄秋凤,李玮,谢蜀豫,管敬喜. 2023

[15]不同采收期滇龙胆的红外光谱鉴别研究. 申云霞,赵艳丽,张霁,金航,王元忠. 2016

[16]青海高原宽叶荨麻不同采收期营养成分分析. 邹林有,王宁. 2011

[17]不同采收期海南姜黄挥发油的GC-MS分析. 羊青,晏小霞,王茂媛,王建荣,王清隆,王祝年. 2014

[18]霜后采收对北国蓝葡萄酒及蒸馏酒香气成分的影响. 谢苏燕,路文鹏,舒楠,金宇宁,肖家美. 2020

[19]不同纸袋对‘黄金梨’果实品质的影响. 蔡忠民,李连国,李俊才. 2009

[20]黄金梨不同栽植密度试验初报. 王家珍,李俊才,刘成,蔡忠民,沙守峰. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序