红茶萎凋技术研究现状与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁林颖

作者： 袁林颖;钟应富;张莹;罗红玉;杨娟;邬秀宏;敬廷桃

作者机构：

关键词： 红茶;萎凋;香气;做青;展望

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2014 年 8 卷 07 期

页码： 71-75

摘要： 综述红茶萎凋过程中内含物质变化、影响因素、判定标准和萎凋方式等方面的研究现状,分析红茶萎凋技术目前存在的问题,并提出相应的发展建议。

分类号： TS272

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