绿茶微波—远红外辅助杀青技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 潘科

作者： 潘科;郑文佳;何平

作者机构：

关键词： 微波杀青;远红外;辐射功率;转速;杀青叶品质

期刊名称： 山地农业生物学报

ISSN： 1008-0457

年卷期： 2009 年 28 卷 06 期

页码： 56-59

摘要： 本研究以秋茶和春茶为原料,通过改变杀青机的微波辐射功率和转速,并辅助远红外照射的方法,探索微波+远红外辅助杀青处理,对秋茶、春茶鲜叶杀青效果及干茶品质的影响。秋茶试验表明,微波+远红外辅助杀青时,在高微波辐射强度,高转速情况下,杀青效果较好,杀青效果较好的杀青叶含水量在61%左右。春茶试验表明,微波+远红外辅助杀青时,在低微波辐射强度、低转速情况下,杀青效果较好。

分类号： TS272

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