浅谈新疆库尔勒香梨贮期果实软化生理机理的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许娟

作者： 许娟;卢春生

作者机构：

关键词： 新疆库尔勒香梨;贮期;果实软化;生理机理

期刊名称： 中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2012 年 012 期

页码： 54-56

摘要： 本文只要针对新疆特色果品库尔勒香梨,贮期果实软化的生理机理研究进展做一概述。主要包括贮期香梨果实呼吸、乙烯生理变化,果实组分变化,果实组织结构变化,果实衰老相关酶类以及果实软化及相关酶类研究进展等。

分类号： S661.2

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