3种复合益生菌发酵对玉米-豆粕型饲料的品质及营养指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王欢

作者： 王欢;张军;白长胜;尹珺伊;刘秋瑾;田秋丰;王岩;沈思思

作者机构：

关键词： 复合益生菌;发酵品质;营养指标;玉米-豆粕型饲料

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2024 年 009 期

页码： 127-131

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究玉米-豆粕型饲料在不同复合益生菌发酵后品质、营养指标及微生物含量变化,筛选适合玉米-豆粕型饲料发酵最优复合益生菌发酵菌剂.复合益生菌由枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌按照不同菌种、剂量复配,复合益生菌接种量为5%,含水量55%.以不添加复合益生菌剂自然发酵的饲料为对照组,以厌氧发酵21 d的饲料为试验组.试验组分为发酵组A(枯草芽孢杆菌∶地衣芽孢杆菌∶酿酒酵母=2∶2∶1)、发酵组B(枯草芽孢杆菌∶地衣芽孢杆菌∶酵母JM3=2∶2∶1)、发酵组C(枯草芽孢杆菌∶乳酸杆菌∶酿酒酵母=2∶2∶1).测定发酵后的饲料品质、营养指标、益生菌含量等指标.结果显示,益生菌发酵组饲料颜色差异不大,均为金黄色,气味呈酒香或醇香味.对照组呈黄褐色,玉米面粉味.与对照组相比,益生菌发酵组饲料益生菌数量显著提高(P<0.05),pH值显著降低(P<0.05),其中发酵组C最低,为3.90.与对照组相比,益生菌发酵组饲料的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量均降低,粗蛋白、粗灰分、脂肪、淀粉含量均升高,各项指标均以发酵组C最好.与对照组相比,发酵组C磷含量显著升高(P<0.05),代谢能、净能、增重净能和维持净能均显著升高(P<0.05).与对照组相比,益生菌发酵组饲料总脂肪酸含量显著升高(P<0.05),发酵组C饲料亚油酸和棕榈酸含量显著提高(P<0.05).研究表明,复合益生菌发酵玉米-豆粕型饲料感官性状、营养指标、钙、磷、代谢能、脂肪酸各项指标均有所改善,枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、酿酒酵母按照2∶2∶1发酵玉米-豆粕型饲料效果最好.

分类号： S816.6

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