蒲公英黄酮及蛋白含量的动态变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘金娜

作者： 刘金娜;贾东升;马春英;刘铭;谢晓亮;杨太新;温春秀

作者机构：

关键词： 蒲公英;黄酮;蛋白质;紫外分光光度法

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 1-3

收录情况： 北大核心

摘要： 探讨不同类型蒲公英总黄酮及可溶性蛋白的动态变化规律。根据植物学特性及种质来源不同将蒲公英分为栽培种质1、栽培种质2及野生3种类型,采用紫外-可见分光光度法,分别在波长500 nm和595 nm下对蒲公英4个不同时期总黄酮和总蛋白的含量进行测定。结果表明:不同类型蒲公英中蛋白与黄酮含量随时间均呈现先增后减的趋势,180 d时含量均最高,其中栽培类型2中蛋白和黄酮的含量分别达(15.054 7±0.608 5)mg/g,(37.984 0±0.735 6)mg/g显著高于栽培类型1和野生类型。3种类型蒲公英黄酮与蛋白含量之间存在一定的正相关性。不同类型蒲公英中黄酮与蛋白的含量随时间变化显著。

分类号： R284.1

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